相對于壓力式質機，膠體磨首先是一種離心式設備，它的優點是結構簡單，設備保養維護方便，膠體磨適用于較高粘度物料以及較大顆粒的物料。它的主要缺點也是由其結構決定的。

　　首先：由于作離心運動，其流量是不恒定的，對應了于同粘性的物料其流量變化很大。舉例來說，同樣的設備，膠體磨在處理粘稠的漆類物料和稀薄的乳類流體時，流量可相差10倍以上;

　　其次：由于轉定子和物料間高速摩擦，故易產生較大的熱量，使被處理物料變性;

　　第三：表面較易磨損，而磨損后，細化效果會顯著下降。

　　然而質機的原理是物料在經過攪拌葉片的剪切、壓縮、折疊，使其混合而下流往下方的質器處，物料在通過高速旋轉的質器轉子與定子之間所產生強力的剪斷、沖擊、亂流等一系列過程，被迅速破碎成200um-2um的微粒，由于乳化鍋內處于真空狀態，物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。